Prof. Dr. Ali İhsan Dokucu 1963 yılında Niğde, Bor’da dünyaya geldi.

Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde 1982 yılında  başladığı tıp eğitimini 1988 yılında tamamladı.1988-1990 yılları arasında Yozgat’ın  Boğazlıyan İlçesi’nde mecburi hizmet yaptı. 1990-1996 yılları arasında; Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi ve Fransa’da V., XI. ve XIII. Paris Üniversiteleri’nde Tıpta uzmanlık ve Çocuk Cerrahisi alanında ihtisasını tamamladı.

Fransa’da Hopital Necker-Enfants Malades hastanesinde uzmanlık tezini “10 yaşından önce başlamış Crohn hastalıklı çocuklarda hastalığın cerrahi özellikleri” alanında yaptı.  Uzmanlık tezi “Fransız Çocuk Cerrahları Üniversite Hastaneleri ve Çocuk Cerrahları Koleji”nin  uzmanlık sınavında sunulmuş ve kabul edilmiştir

11 Kasım 2002 yılında girdiği sınavla doçentlik unvanını aldı. 2004 yılında Şişli Etfal Eğitim ve Araştırma  Hastanesi Çocuk Cerrahisi Klinik Şefliği’ne atandı. Ekim 2004 ile Eylül 2005 arasında Paris, Necker Hastanesi’nde başasitan (Chef de Clinique) olarak çalıştı.  Ekim 2005 tarihinde de ise  hastane başhekimliği görevine getirildi. 2009 Yılında İstanbul Sağlık Müdürü oldu. 2013 yılında Türkiye Kamu Hastaneleri Kurum Başkanlığı‘na atandı. Mayıs 2014’te Kurum Başkanlığından istifa etti. Şişli Hamidiye Etfal Eğitim Araştırma Hastanesi Çocuk Cerrahisi Kliniği‘nde cerrahi çalışmalarına başladı.